Glass: Test av årets nyheter

Tropiska Frukter & Kokos från 3 Vänner är en vegansk och glutenfri glasspinne. Det är lätt att tro att det innebär begränsningar i smakupplevelsen, men då kan man inte ha mer fel. Tropiska Frukter & Kokos är en fantastisk pinnglass - krämig, fruktig och överraskande fyllig. Kokosen sitter i ett vitt chokladöverdrag med Bounty-vibbar, och balanseras snyggt mot en kärna av tropisk frukt. Smaken liknas vid juice eller varför inte Piña Colada – läskande och solig, och inte tung. Fruktigheten känns naturlig och tydlig, vilket förstärker känslan av kvalitet och äkta vara.

Det här är en glass som både ser ut som, och smakar som ett konstverk. Den tropiska sorbeten med smak av mango, passionsfrukt och blodapelsin blandar sig med kokossmaken, från kokosflingorna i överdraget, i en perfekt balans. Tropiska Frukter & Kokos är fräsch snarare än mäktig, och flera i testpanelen blev förvånade över hur "vanligt glassig" den känns trots att den är helt växtbaserad. Gillar man tropiska frukter så kommer 3 Vänner Tropiska Frukter & Kokos blir det givna valet i sommar.

Magnum Utopia Double Cherry bjuder på en tydlig bärprofil med en utlovad smakkombination av svartvinbär och hallon, kombinerat med en syrlig körsbärssås. Hallonsmaken blir dock i stort sett utkonkurrerad och försvinner nästan helt. Svartvinbärsglassen och körsbärssåsen är däremot välbalanserade och smakar som de ska. Glassen är något lättare och "glassigare" än vad man brukar förvänta sig av en Magnum Double, som annars ofta känns mer som en efterrätt.

Chokladöverdraget med bärsmakande sockerbitar ger textur men delar testpanelen – vissa tycker det lyfter glassen, andra upplever att chokladen inte riktigt passar med de syrliga bärtonerna. Körsbärsfansen är desto mer nöjda med Double Cherry. Flera jämför smaken med den numera pensionerade körsbärspralinen från Aladdin-chokladasken. Tycker man om Magnum Doubles mäktiga glassutbud och gillar körsbär så får man inte missa Double Cherry.

3 Vänners Hasselnöt & Chokladtryffel är en laktosfri och glutenfri strutglass som levererar med genuina smaker och en känsla av kvalitet. Precis som väntat. 3 Vänner sticker ut på marknaden som en tillverkare som alltid imponerar med sina råvaror och rena smaker. Chokladöverdraget på toppen av Hasselnöt & Chokladtryffel är härligt knastrigt, med en fin sälta i crunchen som ger balans till den lena vaniljglassen.

Själva hasselnötssmaken är ganska subtil. Till och med skeptikerna gillar Hasselnöt & Chokladtryffel. I vanlig ordning har 3 Vänner hållit i minnet att man även äter med ögonen. Chokladtryffelsåsen är vackert fördelad genom glasstruten. Det här är en glass som satsar på enkelhet och gör det riktigt bra. Smakerna känns ärliga och rena – inget överdrivet, bara välbalanserade toner av choklad, vanilj och nöt. Den sticker kanske inte ut i mängden, men 3 Vänner Hasselnöt & Chokladtryfffel vinner på sin tydliga hantverkskänsla.

Fabror Arnes Kanelbulle från Triumf har potential att bli den främsta vattendelaren bland årets glassnyheter. Vare sig man tror att man kommer hata eller älska den, så är det en glass man måste uppleva själv. I Triumfs smakbeskrivning ingår kanelbullefyllning, vaniljglass på färsk grädde samt ett överdrag av vit choklad med kanelkrisp.

För att gilla Farbror Arnes Kanelbulle måste man vara välvilligt inställd till smaken av bulldeg. Hela glassen påminner precis om mitten av en kanelbulle, en bulle som kanske borde varit kvar i ugnen någon minut till. Det finns något ogräddat över smakbilden, vilket får glassen att tappa vissa som smakar. Andra älskar det. Gillar man mitten av kanelbullen bäst kommer man troligen älska Farbror Arnes Kanelbulle.

SIA:s egen beskrivning av Finaste Rostad Karamell lyder ”Krämig gräddglass gjord på svensk färsk grädde med rostad vit choklad, mandelpasta och karamelldopp med hackad rostad mandel.” På pappret kanske det inte låter så väldigt spännande. Och det är sant att vare sig ingredienserna är smaksammansättningen är särskilt unik. Men genomförandet är så skickligt gjort att Finaste Rostad Karamell blir en riktig fullträff.

Karamellsmaken har en mycket god ton av nöt och knäckkola. Vaniljsmaken gömmer sig lite mer i bakgrunden, men utgör en perfekt balanserad bas för mandeln som blir mest framträdande i eftersmaken. SIA ska ha extra plus för att glassen verkligen smakar riktig glass. Det märks att detta är ett svenskt hantverk. SIA Finaste Rostad Karamell sticker kanske inte ut, men den sätter sig snabbt som en riktig glassfavorit.

Snickers Creamy Ice Cream beskrivs som en ”Gräddglass med jordnötssmör, karamell och choklad”. Ibland kan godisbaserade glassar tendera att luta lite för mycket åt godishållet, med resultatet att de nästan helt saknar den svalkande känslan hos en glass. Triumf har dock lyckats väl med Snickers Creamy Ice Cream, som faktiskt känns rejält glassig. Det tjocka chokladöverdraget kräver dock att man vågar bita till med tänderna, trots risk för ilningar.

Snickers Creamy Ice Cream har en tydlig smak av jordnöt, som kanske mest efterliknar smaken av jordnötssmör om man ska vara petig. Kolasåsen är mycket välbalanserad med en god sälta. Även om det finns en bra andel gräddglass inuti, så är Snickers Creamy Ice Cream en väldigt maffig glass. Priset för en sådan liten glass får en att höja på ögonbrynen, samtidigt som man efter en Snickers Creamy Ice Cream faktiskt fått både sötsuget och glassbehovet helt stillat.

Twister Mallow bjuder på en oväntad smakupplevelse med sin marshmallowglass kombinerat med virvlar av isigt hallon och en bas av vindruvsis. Marshmallowdelen är överraskande bra – glassen är faktiskt lite seg och lik marshmallows i konsistens. Hallonsmaken känns som frysta bär, medan vindruvan mer påminner om grape jelly än färska druvor. Kombinationen är svalkande och läskande, på ett annorlunda och lite syrligt vis.

Smakkombinationen känns ovanlig i Sverige, vilket gör glassen spännande och svår att placera. För den som gillar grape jelly är den en fullträff. Vissa i testpanelen tycker att glassen känns innovativ och kul, medan andra upplever den som konstig. Det står klart att Twister Mallow är både rolig och nytänkande, men kanske inte glasspinne för alla.

Daimstruten är en klassiker som även fått se dagens ljus i flera andra smakkombinationer än den ursprungliga vanilj och Daim. I Daim Strawberry har vaniljglassen alltså bytts ut mot jordgubbsglass. Struten är lika krispig som alltid. Den känns nästan som hemmagjord. Jordgubbsglassen är len och smakar precis som förväntat. En del i testpanelen upplever dock att den försvinner lite i helheten. Daimsmaken finns där, men även den upplevs som lite mer subtil än vad man önskar. Mer Daim och mer crunch är vad som efterlyses.

Reaktionerna på Daim Strawberry varierar. För några glassätare är det en perfekt mix av smaker och en lyckad förnyelse av en favorit, medan andra tycker den är lite tråkig och att Daimen inte kommer till sin rätt. Glassen funkar särskilt bra för den som älskar både jordgubbe och Daim, men Daim Strawberry ersätter kanske inte originalet Daimstrut ändå.

Pippi Krumelurglass beskrivs av SIA som en ”Lekfull gräddglass med jordgubbe/hallon- och päronsmak med fruktöverdrag”. Att detta är en pinnglass som riktar sig mot de yngsta råder det inga tvivel om. Men SIA överraskar med att inte välja mesiga smaker, så som ofta är fallet när det gäller barnglass. Tvärtom såväl jordgubbe/hallonglassen som päronglassen mycket mer intensivt än väntat.

Mest förvånad blir man dock av det orange överdraget på den översta delen av pinnglassen. Den smakar nämligen apelsinchoklad, och piggar verkligen till hela glassupplevelsen. Faktum är att varje tugga av Pippi Krumelurglass bjuder på en ny mix. Få vuxna lär välja denna pinnglass för egen del. Men för barn bjuder Pippi Krumelurglass på en smakrik glasspinne i precis lagom storlek, dessutom till ett överkomligt pris.

Farbror Arnes Lemon Curd från Triumf är precis vad den heter – en glass som smakar lemon curd rakt igenom. Den fångar den sötsyrliga, lena karaktären av lemon curd verkligen på pricken. Det vita chokladöverdraget är riktigt gott och ger en krämig inramning. Smaken är dock mildare än väntat, och försvinner snabbt efter varje tugga. Halvvägs genom Farbror Arnes Lemon Curd börjar man sakna bristen på djup och variation i smakupplevelsen.

Med det sagt, det här är en glass för den riktiga lemon curd-fantasten. Triumf imponerar med att ha lyckats ta fram exakt vad man förväntar sig när man tänker på lemon curd i glassformat. För den som har ett mer neutralt förhållande till lemon curd kan glassen upplevas som mäktig och lite monoton. Varje tugga smakar likadant, och den kan kännas tung efter ett tag. Kanske hade en frisk citronswirl i mitten varit något? Farbror Arnes Lemon Curd är en elegant idé som kanske smalnar av sin publik genom att vara så trogen sin smak.

Cornetto Classico lever upp till sitt namn och sitt anseende. Det här är en klassisk strutglass som smakar precis som den alltid har gjort. Struten har en knaprig och frasig textur, och är täckt av choklad längs med hela insidan. Testpanelens åsikter om vaniljglassen spretar dock åt alla håll. Medan vissa gillar den gräddiga smaken upplever andra glassen som för mjölkig. Det grundläggande konceptet för Cornetto - smakerna av nöt, choklad och vanilj - fungerar dock lika bra som det alltid gjort.

Den tjocka bottenpluggen av massiv choklad ger Cornetto Classico en söt och fyllig avslutning. Visst kan glassen beskrivas som förutsägbar. Men det känns samtidigt som en efterlängtad motvikt till många moderna glassar, med smaker som satts ihop till alltmer galna kompositioner. För den som gillar enkla smaker är Cornetto Classic en trygg och god glass, trots att och tack vare att den inte bjuder på någon överraskning.

Gammaldags Gräddglass Sommarspecial Jordgubb & Lemon Curd beskrivs av Triumf som en ”Jordgubbsgräddglass med lemon curd, täckt av jordgubbsdopp och jordgubbsflakes”. Sommarspecial har ett tunt, mycket krispigt överdrag som väl matchar pinnglassens fräscha smaker. Såväl jordgubbsglassen som de jordgubbsflakes som finns i överdraget kan bäst beskrivas som ganska anonyma. Glassen har något utav en retrokänsla över sig, och går också bäst hem hos 40+. Barnen beskriver den som att den smakar tuggummi med jordgubbssmak man redan tuggat länge på.

Sommarspecial är en glass som håller kyla väldigt väl. En svettig och varm sommardag så är det här en glass som bjuder på en riktig fräsch svalka, snarare än att kännas tung och mäktig i magen. Genom jordgubbsglassen löper två stråk av lemon curd, och det är de som lyfter smakupplevelsen och därmed också helhetsbetyget. För att Gammaldags Gräddglass Sommarspecial Jordgubb & Lemon Curd ska få fullpott hade det krävts lite mindre urvattnade smaker.